Rustik hotdog m. Hertug Frankfurter
4 Pers.
Ingredienser
4 stk. Slagter Lampe Hertug Frankfurter
4 stk. brioche pølsebrød
4 spsk. grovkornet sennep
1 chia spire
1 stort rødløg
150 grsvampe
2 spsk. rørsukker
1 spsk. rødvinseddike
Salt og peber
Fremgangsmåde
Pil løget og skær i skiver.
Sauter løgskiverne på en varm pande med rørsukker til det karameliserer, tilsæt eddike og kog ind.
Rist svampe med og det hele smages til med salt og peber.
Grill pølserne ved svag varme ca. 10 minutter.
Skær et snit i toppen af brødet.
Smør brødet med sennep, top med svampe løg kompotten.
Og læg en lille håndfuld spire på.