Krydret rød pebercreme

10 pers.

Ingredienser

75 g hvedekerner
1 rød peberfrugt
2 spsk. olie
1 dl mayonnaise
1 tsk. paprika
½ tsk. spidskommen
¼ tsk. cayennepeber
Salt og peber

Fremgangsmåde

1,5 dl vand bringes i kog, tilsæt hvedekerner, bringes i kog, tages af varmen og trækker 20 minutter.
Peberfrugten skæres i kvarter, kernerne fjernes, lægges i en bradepande med olien og bages mør ved 160 grader, ca. 40 minutter, afkøles og blendes.

Mayonnaise, krydderier og peberfrugtpureen blandes og smages til med salt og peber.
De afkølede hvedekerner vendes i pebercremen.