Græsk linsesalat

4 Pers.

150 g tørrede linser
1 stk. rødløg
1 agurk
450 g tomater
100 g græsk feta
4 spsk. olivenolie
½ dl citron
salt & friskkværnet peber
1 håndfuld mynte

Fremgangsmåde

Kog linserne efter anvisningen på pakken.

Skær agurk og tomater i mundrette tern eller skiver.

Pil rødløg og skær det i både eller hak det.

Smuldr fetaost.

Hak mynte.

Bland linser, agurk, tomater, rødløg, feta og mynte.

Dryp med olivenolie og citronsaft, og kværn godt med salt og peber over.