Spegepølse med pocheret æg

Hvis du er til smørrebrød med lidt ekstra, så er det her et oplagt valg. Kartoffelspegepølse, cremet avocado, blødt pocheret æg og en frisk grøn pesto – det hele på én skive brød. Det lyder måske lidt utraditionelt, men smagene spiller virkelig godt sammen. I opskriften får du en enkel metode til, hvordan du får ægget helt rigtigt og får det hele til at se lige så lækkert ud, som det smager.

Forberedelsestid

15 min.

Tilberedningstid

10 min.

Samlet tid

25 min.

Ingredienser

  • 4skiver rugbrød
  • 16skiver Kartoffelspegepølse
  • 1avocado
  • 0.5rødløg
  • 4æg
  • 2l. vand
  • 2spsk. eddike
  • Grøn pesto

Fremgangsmåde

  1. Rist rugbrødet.
  2. Skær tynde skiver af Kartoffelspegepølse, avocado og rødløg.
  3. Bring vandet i kog i en gryde og tilsæt eddike. Vandet skal kun simre, det må ikke koge og boble.
  4. Slå et æg ud i en kop.
  5. Lav en hvirvel i det varme vand og hæld ægget ud i. Lad ægget samle sig om sig selv, og lad det så trække i 30 sekunder, før det tages op.
  6. Pocher de tre andre æg.
  7. Anret smørrebrødet med pesto i bunden, skiver af Kartoffelspegepølse, avocado og rødløg og top så med det pocherede æg.
Opskriften indeholder:
Kartoffelspegepølse 600 g

600 G | 119 DKK

Læg i kurv
Del denne opskrift