Kartoffelsalat med Jalapeñosalami
Samlet tid ca. 40 minutter
Det er endelig tid til nye kartofler, og det betyder hjemmelavet kartoffelsalat til grillmaden. Vi har lavet en spændende opskrift på kartoffelsalat med sprødstegt Jalapeñosalami, soltørrede tomater og oliven, der passer til alle slags pølser. Her har vi serveret Kyllinge Grillpølser til.
Kartoffelsalat med Jalapeñosalami
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
20 min.
Samlet tid
40 min.
Ingredienser
- 1.5kg små nye kartofler
- 150g Tapas Jalapeñosalami
- 2spsk. olie
- 1rød peberfrugt
- 1dl soltørrede tomater
- 1romainesalat
- 0.5agurk
- 2tomater
- 1rødløg
- 100g oliven
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand. Lad dem køle af og skær dem i passende stykker.
- Skær Jalapeñosalami i skiver. Steg skiverne på en tør pande ved middel varme, til de begynder at tage farve og blive lettere sprød. Tag af varmen.
- Skyl peberfrugt og skær den i grove stykker. Steg peberfrugtstykkerne i olie til de er helt møre. Tag af varmen.
- Skyl romainesalat, agurk og tomater.
- Skær salaten i strimler. Halver agurken og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurk og rødløg i skiver og tomater i både.
- Bland alle dele sammen og vend med oliven.
- Blend den stegte peberfrugt og sammen med soltørrede tomater indtil jævn konsistens.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike og vend den i kartoffelsalaten.
- Her har vi serveret Kyllinge Grillpølser til. Grill kyllingepølserne på grillen ca. 2-3 minutter på hver side.
Opskriften indeholder:
Del denne opskrift
