Hjemmebagte surdejsstykker med Fennikelsalami og spejlæg

Hjemmebagte surdejsstykker med Tapas Fennikelsalami og spejlæg er en enkel og virkelig smagfuld ret, der passer perfekt både til morgenmad og frokost. De sprøde surdejsstykker danner en god base for den krydrede fennikelsalami og et blødt spejlæg på toppen. En nem og velsmagende surdejsopskrift, der laves med surdejspulver dagen inden, at brødet skal bages.

Forberedelsestid

45 min.

Tilberedningstid

45 min.

Samlet tid

90 min.

Ingredienser

  • 8hjemmelavede surdejsstykker med:
  • 50g surdejspulver
  • 50g lunkent vand
  • 500g hvedemel
  • 3dl vand
  • 10g salt
  • 0.5Tapas Fennikelsalami
  • Smør
  • 8æg
  • 1dl grofthakket kørvel

Fremgangsmåde

  1. Bland dejen ved at røre lunkent vand og surdejspulver sammen. Lad det stå i 15 minutter.
  2. Tilsæt vand i melet sammen med salt og rør til en grov dej.
  3. Tilsæt nu surdejen og lad den hvile i 30 minutter.
  4. Stil nu dejen i køleskabet natten over (8–12 timer).
  5. Hæld dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord og del den i 8 stykker. Undgå at slå luften ud.
  6. Forvarm ovnen til 250°C varmluft (gerne med bagesten eller bageplade i ovnen).
  7. Sæt stykkerne ind og skru ovnen ned til 230°C.
  8. Bag i 15–20 minutter til de er gyldne og sprøde.
  9. Imens stykkerne bages, laves de 8 spejlæg og kørvel hakkes groft.
  10. Når stykkerne er færdigbagte, flækkes de og smøres med lidt smør på top og bund. Læg derpå 3 skiver Tapas Fennikelsalami på bunden, top med et spejlæg og hakket kørvel. Til sidst lægges toppen af surdejsstykket på.
Opskriften indeholder:
Tapas Fennikelsalami

225 G | 59 DKK

Læg i kurv
Del denne opskrift