Hjemmelavet rødkål med stjerneanis
Samlet tid ca. 60 minutter
En nem og skøn opskrift på hjemmelavet rødkål til julebordet. Rødkål er et must til traditionelle danske retter og særligt populært i juletiden. Med denne opskrift får du en smagfuld og nem rødkål, som smager dejligt til vores julemedister med bl.a. allehånde og merian. Vi har tilføjet stjerneanis og frisk ingefær til rødkålen, så du får en frisk hjemmelavet rødkål med den helt rigtige smag af jul.
Hjemmelavet rødkål med stjerneanis
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
40 min.
Samlet tid
60 min.
Ingredienser
- 1lille rødkål (ca. 600-700 gr)
- 2spsk. smør eller olie
- 1lille løg
- 1æble
- 1spsk. frisk revet ingefær
- 2spsk. kapers
- 2dl æblecidereddike
- 2dl appelsinjuice
- 1spsk. sukker
- 1kanelstang
- 2laurbærblade
- 2stk. stjerneanis
- Salt & peber
Fremgangsmåde
- Hak løg fint. Skræl æblet og skær i tern. Snit rødkål fint.
- Varm smør eller olie op i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt løg og lad det stege i 2-3 minutter. Løgene skal være bløde og gennemsigtige.
- Tilføj herefter æbletern og ingefær og lad det stege i yderligere et par minutter.
- Tilføj rødkål i gryden og rør godt rundt. Lad den sautere i et par minutter, så den falder lidt sammen. Hæld æblecidereddike og appelsinjuice over kålen og tilsæt sukker, kanelstang, laurbærblade og stjerneanis.
- Rør det hele godt sammen og lad det simre under låg i ca. 30-40 minutter ved lav varme. Rør jævnligt og tilsæt evt. lidt vand, hvis væsken fordamper for hurtigt. Rødkålen skal være mør, men stadig have bid.
- Tilsæt kapers, når rødkålen er ved at være færdig. Smag til med salt og peber og tilføj lidt sukker eller æblecidereddike, hvis den skal være mere sød eller syrlig.
- Fjern kanelstang, laurbærblade og stjerneanis før servering. Server gerne med stegt Julemedister og en skive rugbrød med Grevefedt.
Opskriften indeholder:
Del denne opskrift
