Coq au vin med Kålpølse
Samlet tid ca. 100 minutter
Coq au vin er en lækker simreret til vinterhalvåret. Den røgede Kålpølse giver ekstra kraft og smag til retten og passer rigtig godt til de øvrige ingredienser.
Coq au vin med Kålpølse
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
70 min.
Samlet tid
100 min.
Ingredienser
- 1hel kylling
- 25g smør
- 200g Kålpølse i skiver
- 1/2 glas afdryppede perleløg ca. 100 g
- 400champignon i kvarte
- 2spsk. hvedemel
- 5dl god rødvin
- 3dl hønsefond
- 3fed hvidløg i skiver
- 5gulerødder
- 1kvist timian
- Salt & peber
Fremgangsmåde
- Kyllingen deles i ca. 10 stykker. 2 underlår, 2 overlår, 2 stk. bryst som deles i 2 stykker og 2 vinger.
- Krydr med salt & peber.
- Brun kyllingestykkerne i smør i en stor gryde og tag dem op.
- Brun derefter kålpølse, perleløg og til sidst steges champignon.
- Drys med mel og steg videre i 1 minut.
- Tilsæt de brunede kyllingestykker, vin, fond, gulerødder i mundrette stykker, hvidløg og timian.
- Læg låg på gryden og lad det simre ca. 60 minutter.
- Du kan tage kyllingestykkerne op og lade saucen koge lidt ind, inden du servere kyllingen i saucen med grøntsagerne.
- Du kan også bare servere den uden at koge saucen ind.
Opskriften indeholder:
Del denne opskrift
