Bagte rødbeder med ristet kålpølse

Bagte rødbeder med æble, feta og ristet kålpølse er en opskrift, der kombinerer det bedste fra efterårskøkkenet. De søde og møre rødbeder får et frisk modspil af sprøde æbler og cremet feta, mens den ristede kålpølse giver retten ekstra smag og bid. Det er nem mad med masser af farver og fylde – perfekt som både hverdagsret, tilbehør eller en lidt anderledes salat til middagsbordet.

Forberedelsestid

15 min.

Tilberedningstid

15 min.

Samlet tid

30 min.

Ingredienser

  • 1kg rødbede
  • 3spsk. olivenolie
  • 2spsk. akaciehonning
  • Salt & peber
  • 2røde æbler
  • 6kålpølser
  • 1spsk. olivenolie
  • 50g solsikkekerner
  • 1tsk. paprika
  • 1tsk. spidskommen
  • 50g grøn salat
  • 150g fetaost
  • Frisk timian

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft, og gør en bageplade klar med bagepapir.
  2. Skræl rødbeder og skær dem ud i stykker på ca. 2-3 cm.
  3. Vend dem med 3 spsk. olivenolie, honning, salt og peber. Fordel dem på bagepladen.
  4. Skær æblerne i både.
  5. Bag rødbede og æbler i ovnen i ca. 25-30 minutter. De skal være møre, men må stadig gerne have lidt bid.
  6. Imens rødbederne bages, gøres det resterende klar.
  7. Skær kålpølserne i skiver og rist på en tør pande, til de begynder at tage farve og er gennemvarme.
  8. Varm en anden pande op med 1 spsk. olivenolie. Kom solsikkekernerne på panden sammen med paprika, spidskommen og lidt salt. Vend dem godt rundt. Når de begynder at få farve og dufte ristede, tages de af panden.
  9. Anret grøn salat på en tallerken eller i et fad.
  10. Tilføj de bagte rødbeder, smuldr feta udover og server med de ristede kålpølser på toppen. Drys med de ristede solsikkekerner og evt. lidt frisk timian på som pynt.
Opskriften indeholder:
Slagte Lampe Kålpølser
Kålpølser

480 G | 65 DKK

Læg i kurv
Del denne opskrift